Il y a deux ans et demi ans je commençais ce blog en parlant de l'apparition des tapas en restauration et comment cette façon de manger était, en France en tout cas, dénaturée par certains chefs.
(http://food-and-consequences.blogspot.com/2006/07/tendances-tapas-et-corruption.html)
Malheureusement je n'ai par la suite pas eu l'assiduité nécessaire à l'entretien de ce blog.
Aujourd'hui, j'ai la chance de m'occuper d'un café tapas à lyon qui respecte justement cet esprit populaire du tapas, il me semble donc opportun d'essayer de relancer ce journal, parler et échanger à propos des tendances de restauration.
A très bientot donc...
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